Cambodge, guerre et déprime de fin de Vietnam

Le Cambodge c’est d’la marde.

C’est à peu près ce qu’on s’est dit en changeant de pays. Pauvre Cambodge, disons que la barre était haute.

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Les limbes de fin d’année

Durant les quelques jours qui séparent Noël du jour de l’an, cette période où le temps s’arrête, où l’on oublie quel jour on est, quelle date, tout occupés que nous sommes à être en vacances. Quelques jours que je suis habituée de passer en ski de fond, à regarder une bûche brûler tranquillement dans le foyer, à boire un Baileys au son de Happy Xmas de John Lennon, à passer la journée en pyjama, à faire le poisson sur mon sofa, à dire à ceux que j’aime que je les aime. Durant ces quelques jours, nous on a eu chaud. Vraiment chaud. Tellement chaud que les boucles de Serge s’échouaient comme des épaves capillaires, lui donnant un look de Playmobil, les cheveux tout collés comme une seule et même couche foncée sur sa pauvre tête en nage.

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Noël russe, hongrois, tout sauf québécois.

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On avait réservé cinq nuits dans un resort pour la période de Noël. Un resort chic, un resort «on le vaut bien», parce que c’est Noël après tout, qu’on est en famille et que c’est pas à tous les ans qu’on passe les Fêtes au Vietnam. Le Thai Hoa Mui Ne Resort, choisi un peu au hasard sur internet un mois plus tôt, s’est avéré être fabuleusement random. Le contexte parfait pour des Fêtes qui de toute façon s’annonçaient sans dinde et sans sapin. Des palmiers décorés, une ribambelle de clients russes, un BBQ de Noël impliquant du porc à la hongroise, et une soirée KARAOKE.

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Ode à la cuisine vietnamienne

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Comme toutes les grandes cuisines du monde, la cuisine vietnamienne repose sur quelques principes simples qui permettent de conjuguer les saveurs à l’infini. Du nord au sud, au rythme des paysages, de l’histoire et des cultures, le Vietnam se visite avec la bouche. Chaque région a ses influences, mais partout, on sent et surtout on goûte l’amour des vietnamiens pour la bonne bouffe.

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